Installation de plafond filtrant grand volume pour cuisine centrale en Haute-Garonne (31)

La gestion de l’air dans une cuisine centrale exige des solutions de génie climatique capables d’absorber des flux massifs de vapeur et de graisses. LP VENTIL a récemment achevé la mise en place d’un plafond filtrant inox de 140 m² au sein d’une unité de production alimentaire majeure en Haute-Garonne.

Contrairement aux installations en restauration classique, ce projet visait à garantir une hygiène industrielle irréprochable et une captation uniforme sur une surface de cuisson étendue, indispensable pour le fonctionnement en continu des postes de travail.

Quels sont les avantages d'un plafond filtrant pour une cuisine centrale ?

Dans une unité de production de grande capacité, le plafond filtrant sur mesure est la solution technique la plus cohérente pour répondre aux normes de sécurité et d'ergonomie. Il permet :

• Aspiration homogène des polluants sur l'ensemble de la zone de cuisson (140 m²).
• Suppression des hottes suspendues pour une meilleure lisibilité des postes de travail.
• Matériaux inox facilitant l'entretien et respectant les protocoles d'hygiène stricts.
•  Confort thermique renforcé pour les équipes de production intensive.

Une ingénierie adaptée aux fortes cadences de production

L'intervention de LP VENTIL en Haute-Garonne s’est inscrite dans une coordination rigoureuse avec les autres corps d’état. L’intégration du plafond filtrant a été pensée en amont pour s’adapter aux contraintes techniques du bâtiment et aux besoins d’exploitation du site (marche en avant, zones de chauffe).

Détails techniques de la réalisation :

• Surface totale traitée : 140 m².
• Matériau : Inox brossé haute qualité pour une durabilité industrielle.
• Configuration : Zones de captation sectorisées selon les équipements de cuisson.

LP VENTIL - Expert en ventilation industrielle et collective (31)

Basé près de Toulouse, LP VENTIL accompagne les gestionnaires de cuisines centrales et d'établissements recevant du public (ERP) pour la conception et la mise en œuvre de systèmes de ventilation de grande capacité en Occitanie.

Pour des projets plus compacts, découvrez notre installation de plafond filtrant double flux dans un hôtel à Toulouse.

Vous avez un projet de ventilation pour une cuisine de grande surface ou une unité de production alimentaire ?